茄子とピーマンの簡単じゃこ炒め

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ひとみざくら
ひとみざくら @cook_40355693

父が育てた茄子、安かったピーマン、そして娘に食べて貰えなかったちりめんじゃこで(笑)
このレシピの生い立ち
どの材料が多くても少なくても、ちょっと炒めすぎてもそうでなくても、それなりに美味しくできるだろうと思って投稿してみました。

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材料

直径15㎝の器たっぷりの量
  1. ちりめんじゃこ 30gくらいだったかな
  2. 茄子 1本
  3. ピーマン 3個
  4. ゴマ油 大さじ2より多目かも
  5. 醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    フライパンに多めのゴマ油を入れて中火。
    ちりめんじゃこをバサッと投入。
    ときどき炒めつつ、工程を進めます。

  2. 2

    茄子を一口大（気持ち小さめ）、ピーマンを太目の細切り（お好みで）に切ります。

  3. 3

    茄子のアクが気になる方は水にさらしてください。
    最近の野菜ってアクがキツくない気がするので私はその日の気分です(笑)

  4. 4

    ちりめんじゃこがお好みの感じになったら茄子を投入。
    ゴマ油が足りなさそうな場合は足します。

  5. 5

    茄子がちょっとふにゃっとしてきたら、ピーマンを投入。

  6. 6

    野菜がお好みの感じになったら醤油を鍋肌に垂らし、混ぜたら完成です♪

コツ・ポイント

わたしの作り方はちりめんじゃこが結構放ったらかしなので、心配な場合は先に野菜を切ってください。茄子のアクが気になる方も先に野菜をカットです(o^^o)

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レシピ作者

ひとみざくら
ひとみざくら @cook_40355693
に公開
ちょこっと仕事をしながら子育て中。超楽天家の旦那様と珍獣のような娘との三人暮らしです♪料理は好きだけど、自信なし(笑)だから毎日クックパッド頼り。誰が作ってもおいしいやろ～なレシピだけ、気まぐれに投稿予定です(o^−^o)
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