エビツナ野菜のトマトソース

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mini_ossan
mini_ossan @cook_40304164

ランチのパスタ用と兼ねて作り置きトマトソース。基本煮込んで待つだけなので、簡単です(^-^)

このレシピの生い立ち
ホールトマト1缶丸ごとでトマトソースを作り置きしておくと便利ですよ。ホールトマトも残らないし。

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材料

4人分
  1. 冷凍エビ 150〜200g
  2. 玉ねぎ 大1/2個
  3. にんじん 大1/4本
  4. にんにく 1片
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. ツナ 1缶
  7. ホールトマト 1缶
  8. 顆粒コンソメ(スティック) 1/2本
  9. 白ワイン 50cc
  10. 水 50cc
  11. 塩 小さじ1/2
  12. こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    冷凍エビは下記で下処理
    ID:20889057

  2. 2

    玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切り

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとニンニク入れ香りたたせる

  4. 4

    玉ねぎにんじんを入れ、玉ねぎが狐色、にんじんがしんなりするまで炒める
    ※ 時短の場合、玉ねぎ、にんじんを電子レンジかける

  5. 5

    エビ、ツナを入れてエビの色が少し変わるまで炒める

  6. 6

    ホールトマト、水、白ワイン、コンソメ、塩、こしょう、を入れ、フタをして20分ほど煮込む。

    コンソメはこんなヤツを半分

  7. 7

    フタをとり少し水分を飛ばしながら、味見をし、塩、こしょうで調整。味と柔らかさに納得したら出来上がり★

  8. 8

  9. 9

    活用例
    トマトソースパスタ
    ID: 20912766

  10. 10

    活用例
    トマトソースリゾット
    ID: 20912194

  11. 11

    活用例
    夏野菜のトマトソース添え
    ID: 20919496

コツ・ポイント

ホールトマト1缶をベースに作るとそれなりのボリュームになるので、作り置きにしてアレンジしましょう！
今回はエビツナでしたが、お肉やベーコンにしても美味しいです！
白ワイン飲みながら作れば白ワインもムダにならない(^^;

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レシピ作者

mini_ossan
mini_ossan @cook_40304164
に公開
横浜生息ちっちゃいおっさん。1. ほろ酔いでも作れる簡単なもの2. 子供に野菜を食わすのも使命3. コロナ太りにつき減量したいのですくらいの感じで、このご時世テレワークしながらご飯を作っております。料理はマイペース、野球はベイスターズ！雑多な日常 → https://www.instagram.com/miniature_ossan/
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