ヨウサマの減塩おやじが研究した筍味噌炒め

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

ペースメーカー埋め込む前、営業で居酒屋ランチをした時のおかず。
居酒屋さんなんで身近なもので美味しいおかずが作れます。
このレシピの生い立ち
居酒屋ランチの副菜的な存在ですが
、腹が減っている時は、ご飯が進むんですよ。居酒屋の思ひ出ばかり浮かびます。相当居酒屋やダイニングBARに通い過ぎました。
1日1600カロリー塩分6ｇ　1食533カロリー塩分2ｇです。

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材料

3人前
  1. 筍の水煮（ホール） 1パック
  2. サラダ油 小さじ１
  3. ★味噌 大さじ１
  4. ★砂糖 小さじ１
  5. ★水溶き片栗粉 適量（片栗粉小さじ１　水50㏄）
  6. ☆すりごま 大さじ１
  7. ☆顆粒鶏がらスープ 小さじ１
  8. ☆醤油 2~3滴
  9. ☆ごま油 小さじ1
  10. ねぎ(みじん切り) 1本
  11. ブロッコリースプラウト・鰹節パック 適量

作り方

  1. 1

    筍は薄くスライスして下茹でし、湯切りする。

  2. 2

    サラダ油を敷き軽く炒める。1度引き上げる。

  3. 3

    ★を加えて煮詰める。

  4. 4

    作り方3だと少し甘いと感じたら☆を加えて調整する。

  5. 5

    筍を戻し満遍なく味を付ける。

  6. 6

    ネギのみじん切りを作る。

  7. 7

    ネギを加えて更に混ぜる。

  8. 8

    筍を皿に盛り、鰹節、スプラウト飾りを付ける。

コツ・ポイント

面倒なので筍水煮のホールを買い、下茹でをきちんとする。
焼き鳥にもこの味噌だれ、合います。

リアクション

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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