さつまいもときのこの美腸グラタン

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田原市
田原市 @cook_40100808

さつまいも、豆乳、酒粕、白味噌、きのこ。食物繊維が豊富な食材で作る便秘解消美腸グラタン！
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。
さつまいもは繊維質が多く整腸作用があります。きのこは不溶性食物繊維が豊富で、腸内に残る食べかすや腸内細菌を掃除してくれ、余分な脂質を吸着し、体外へ排出してくれる効果もあります。

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材料

２人分
  1. さつまいも ２００ｇ
  2. きのこ(エリンギ、舞茸、えのきなど) １５０ｇ
  3. 豆乳 ２００ｍl
  4. 酒粕 大さじ２
  5. 白味噌 大さじ２
  6. 小麦粉 大さじ２
  7. バター １０ｇ
  8. とろけるチーズ ３０ｇ
  9. パン粉 大さじ２

作り方

  1. 1

    さつまいもは５mmの角切りにして、電子レンジ（６００W）で２分加熱する。

  2. 2

    オーブンを２００℃に余熱する。

  3. 3

    きのこは食べやすい大きさに切り、熱したフライパンにバターを入れて溶かし、中火で炒める。

  4. 4

    ③に①と豆乳・酒粕・白味噌・小麦粉を入れ、よくかき混ぜる。（白味噌と酒粕をしっかり溶かす）

  5. 5

    ④をグラタン皿に入れ、とろけるチーズ、パン粉の順にのせて、余熱したオーブンで１０〜１５分焼く。

コツ・ポイント

先に具に火を通しておくことで、オーブンで焼く時間を短縮。
酒粕・白味噌はしっかり溶かす。
オーブンで焼くときは、焦げ目がつくまで焼く。

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レシピ作者

田原市
田原市 @cook_40100808
に公開
愛知県の南東部にある田原市（たはらし）は、山と海の豊かな自然に恵まれた地域です。野菜生産量は全国トップレベル。新鮮な魚介類は三河湾で獲れ、牛肉・豚肉・鶏肉・卵・牛乳も田原で生産されています。新鮮な田原産食材を使ったおいしいレシピを紹介します。
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