食べられる出汁 ソフリット(洋食用出汁)
まかないおじさん @cook_40299461
洋風の煮込み(シチューなど)に使うと旨みが変わります！粗熱取ってから小分けして冷凍保存もできるよ。
食べても美味しいです
このレシピの生い立ち
美味しいシチューが作りたかったので…。
かなり万能な調味料になりますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルに漬ける
-
- 2
玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする(細かくすればするほど良い)
-
- 3
フライパンにオリーブオイルに漬けたにんにくをオイルも一緒にいれて中火で炒める
- 4
にんにくから香りが出てきたら、みじん切りにした野菜を加えて、引き続き中火で炒める
-
- 5
野菜がしんなりしてきたら、バターを加えて、引き続き中火で炒める
-
- 6
焦げないようにじっくり炒めてできあがり
-
コツ・ポイント
焦がさないようにすることだけです。
飴色になるまで炒めたらベストですが、この位でも良い出汁がでます。
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