野菜たくさん水晶鶏〜和洋中だれ〜

鶏肉の皮を取り除く。肉を一口大にそぎ切りにし、ポリ袋に入れAを加えて揉み込みつけておく。

大根は皮を剥きすりおろし、水気をよく絞る。みょうが、ねぎはみじん切りにする。
オクラは板ずりしておく。（産毛をとる）

なすは一口大に切り水にさらす。耐熱容器に入れラップをし600Wの電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

レタスは千切りにする。貝割れ大根は根を落とし、半分に切っておく。

①の鶏肉をペーパーで水気をふきとり、片栗粉を薄くまぶす。
鍋に湯をわかし、②のオクラを茹で冷ましておき、半分に切る。

オクラを茹でた鍋で⑤の鶏肉を茹で、火が通って浮いてきたら氷水にとる。
粗熱がとれたら、ザルで水気を切る。

和風ダレ、中華風ダレ、洋風ダレをそれぞれ合わせておく。

皿にレタス、鶏肉、なす、貝割れ大根を盛り付け、オクラを添える。

それぞれ好きなタレをつけながら食べる。