焼きなすとトマトのマリネ
お好み焼課 @cook_40064502
夏野菜のなすとトマトでさっぱりマリネ♪らっきょう酢を使って簡単に味付けできます！
このレシピの生い立ち
らっきょう酢を使った夏のメニューとして考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは半分に切り5mm幅にスライス、なすは5mm幅に斜めにスライスし2等分にする。玉ねぎ・パセリはみじん切りにする。
- 2
オリーブ油をひいたフライパンでなす・トマトの順に両面さっと焼き、冷蔵庫で冷やす。(トマトは短時間で焼く)
- 3
ボウルに玉ねぎ、らっきょう酢・黒こしょうを入れ混ぜる。
- 4
お皿に②を盛り付け、③をかけ、パセリをのせる。
コツ・ポイント
トマトは崩れやすくなるため焼きすぎないようにしてください。トマトは生でもOKですが、焼くことで甘みが増します。
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