野菜たっぷり鯖の南蛮漬け

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クックomochan
クックomochan @cook_40147081

骨なし鯖を使うので食べやすく野菜たっぷりでビールにも合う〜！
このレシピの生い立ち
主人が骨がある魚は食べないから骨なし鯖を使ってみたら美味しいと食べてくれたので、

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材料

3〜4人
  1. 骨なし鯖(生協の冷凍フィレ薄塩) ２枚
  2. 玉ねぎ 1／4個
  3. 人参(中) 1／4本
  4. ピーマン 1個
  5. ニンニク 1かけ
  6. ☆小麦粉　* カレー粉(10:1)の割合
  7. ★ミツカン簡単酢 300ml〜
  8. ★醤油 大1/2〜1
  9. ★ゴマ油 小1/2〜1
  10. ★鷹の爪(輪切り) 好みで

作り方

  1. 1

    野菜類はすべて千切りにする

  2. 2

    深めの容器(タッパ等の蓋つき密閉容器)に切った野菜を入れ混ぜ合わせる

  3. 3

    ★のタレを野菜類の上からかけて冷蔵庫に入れおく

  4. 4

    鯖を一口大に切る　ビニール袋に小麦粉とカレー粉を入れ　混ぜた中に切った鯖をいれ　ビニール袋を膨らませて振り鯖にからませる

  5. 5

    余分なころもをはたき　180度に熱した油でキツネ色に揚げて冷やしておいたタレに入れる

  6. 6

    下の野菜と揚げた鯖をからませる　再度冷蔵庫に入れ冷えたら食べ頃です

コツ・ポイント

ころもはなるべく薄く。
漬け込む時は鯖がタレに浸かっている状態にする。

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