淡雪桜羊羹！三層の創作和菓子♪

〜淡雪かん〜<一層目>
★を鍋に入れヘラで混ぜながら中火で1〜2分煮立たせ火を止める。

ボールに卵白を入れ泡立て器で泡立てる。

2にグラニュー糖を入れ角が立つまで泡立てる。

3に1を入れて良く混ぜ、型に流し入れ10〜20分冷蔵庫に入れて固める。

〜桜羊羹〜<二層目>
★を鍋に入れヘラで混ぜながら中火で1〜2分煮立たせ火を止める。

5に桜餡を入れて混ぜ合わせ弱火で良く練る。

4の淡雪かんの上に6を流し入れ10〜20分冷蔵庫に入れて固める。

〜桜寒天〜<三層目>
桜の塩漬けを水に浸し、キッチンペーパーで水分を取り、7の桜羊羹の上に並べておく。

★を鍋に入れヘラで混ぜながら中火で1〜2分煮立たせ火を止める。

8に9を流し入れ10〜20分冷蔵庫に入れて固める。