ヨウサマの減塩揚げなすと厚揚げのみぞれ煮

豚肉が白くなる迄揚げ茄子と一緒に炒める。
揚げ茄子から余分な油が出るので、
(油を)敷かずに炒め余分な油を取る。

調味料☆でつゆを作る。

水を200cc程加えて☆の調味料で軽く煮る。
この時点で塩分0.9gなので具材が柔らかくなったら、お玉5杯程汁を捨てる。

軽く水溶き片栗粉を加えて、更に下茹でして油抜きした厚揚げを加える。具材を煮ないで汁を染み込ますせる。
煮詰まるので煮ない

いんげんを加えて彩りを良くする。