かるしお®　厚揚げのみぞれ煮

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大根おろしに水溶き片栗粉でとろみをつけて、具材に味をまとわせると、薄味でもおいしく仕上がります
このレシピの生い立ち
栄養価（1人分）：エネルギー104kcal、たんぱく質7.3ｇ、脂質6.8ｇ、炭水化物4.3ｇ、食塩相当量0.6ｇ

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材料

4人分
  1. 厚揚げ豆腐 240ｇ
  2. 大根 120ｇ
  3. 水菜 40ｇ
  4. A）砂糖 小さじ⅔
  5. A）しょうゆ 小さじ2⅔
  6. A）だし １カップ
  7. 水溶き片栗粉 片栗粉：小さじ2⅔、水：大さじ1強

作り方

  1. 1

    水菜は3㎝長さに切り、電子レンジ600Wで30秒加熱する
    大根は皮をむいてすりおろす

  2. 2

    厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて油抜きをする
    鍋にAの調味料を入れ火にかけ、厚揚げを10分間ほど煮る

  3. 3

    厚揚げを取り出した煮汁に、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、大根おろしを入れて一煮立ちさせて、みぞれあんを作る

  4. 4

    器に厚揚げを盛り、みぞれあんをかけて、水菜をのせる

コツ・ポイント

厚揚げは一手間かかりますが、熱湯をかけて油抜きをすると、みぞれあんでさっぱりといただけます
水溶き片栗粉は、片栗粉と水をよく混ぜて作ります

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【公式】かるしおレシピ♪大阪府にある国立循環器病研究センター(国循)で取り組むかるしおレシピを紹介！「かるしお」は国循の登録商標です。原則としてかるしおは商標使用許諾契約に基づき通常使用権を許諾しています。左記以外での営利目的の利用はご遠慮願います。営利目的か判断がつかない場合は、必ずこちら(karushio-mark*ml.ncvc.go.jp)へご連絡をお願いいたします。*には＠が入ります。
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