【常備菜】豚肉と厚揚げのみぞれ煮

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管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947

◎大根おろしでさっぱり♪お酒にも合う♪
◎あっさり味で具材の旨みを引き出す♪
◎しめじは冷凍保存で旨み＆栄養価3倍♪
このレシピの生い立ち
大根が余っていたので！

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材料

3〜4人分
  1. 豚こま肉 200g
  2. 厚揚げ 1丁(250g)
  3. しめじ 1パック
  4. 大根 1/3本
  5. [調味料A]
  6. ・だし 400cc
  7. ・酒 大さじ2
  8. ・しょうゆ 大さじ3
  9. ・しょうがチューブ 2cm
  10. ごま油 適宜
  11. 万能ねぎ 適宜

作り方

  1. 1

    ●厚揚げは1㎝幅に切る。●大根はおろしておく。●万能ねぎは小口切り。●しめじは石づきを落としておく。

  2. 2

    ●鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。色が変わってきたら厚揚げを加え、さらに炒める。

  3. 3

    ●しめじと調味料Aを加えて約5分煮込む。

  4. 4

    ●大根おろしを加えて、さらに2〜3分煮込んだら完成♪

  5. 5

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コツ・ポイント

◎きのこは冷凍すると旨みがアップ！冷凍するときは石づきを切り落として小分けにして冷凍しておくと便利ですよ♪ 解凍すると旨みやビタミンが流れてしまうので調理する際は冷凍のまま使いましょう♪

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レシピ作者

管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947
に公開
YURIKO/管理栄養士-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ★YouTubeで料理動画配信中→『ゆり子のおいしい暮らし』で検索★Instagramで平日の晩ごはん記録中→『yuriko_momrecipe』で検索つくれぽ励みになります！本当にありがとうございます皆様の食卓に笑顔があふれますように
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