揚げなすのみぞれ煮

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★しろねこ★
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さっぱり 白だしの揚げ浸しはいかが(*^.^*)？！
このレシピの生い立ち
いつもは めんつゆで甘っぽい揚げ浸しですが 白だしを使用したらどうかしら？とさっぱり おろし生姜テイストのみぞれ煮にしてみました(#^.^#)
大根は鬆が入ってしまったけどみぞれ煮って事で目をつぶってください(>_<")

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材料

  1. なす 適量
  2. サラダ油 適量
  3. 白だし 適量
  4. きざみしょうが 少々
  5. 水 適量
  6. はちみつ 少々
  7. 大根 少々

作り方

  1. 1

    大根おろしを作っておく。

  2. 2

    なすに細かく切れ目を入れ乱切りにする。

  3. 3

    白だし、水を煮立て、きざみしょうがを入れて出し汁を作る。

  4. 4

    はちみつを少しずつ入れ まろやかさを出す。
    (白だしのみだとしょっぱさが尖って感じるので…私はねf(^_^;)

  5. 5

    味が整ったら 大根おろしを入れ軽く温める。

  6. 6

    なすを180℃の油で揚げる。

  7. 7

    ④の出し汁に揚げなすを投入する。

  8. 8

    器に盛り飾りにおろし生姜を乗せる。

コツ・ポイント

出し汁が濃すぎないように 気をつけて調節する。

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レシピ作者

★しろねこ★
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に公開
彩りと栄養バランスに うるさい(？)長男と超今風の偏食王子の次男、何のコメントもない 旦那…。そして 可愛いネコちゃん＆外での仕事と家の仕事 毎日が慌ただしく 何の楽しみもない いたって普通の主婦の私…。時々 料理の神様が降りて来て 直感的創作料理が始まることがあります(,,^_^,,)ズボラで覚え書き程度なので 細かい分量等は わかりません…味見をしながら自分好みの味にしてください( ´•ᴗ•ก )
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