冬瓜と干し椎茸と鶏肉の煮物
kiepon @cook_40038911
鶏肉にしっかり味をつけて美味しい冬瓜の煮物
このレシピの生い立ち
全部煮て、全体に片栗粉だと、ぼやけた味になったので、治部煮にヒントをえました
アプリでひらく作り方
- 1
ミニ冬瓜は、厚めに皮を剥き、タネをとって、1センチ幅に切る。干し椎茸は水に戻して千切り。
-
- 2
冬瓜はさっと下茹でする。干し椎茸は砂糖、醤油、酒、大さじ2ずつと戻し汁ごと甘辛く煮る。鶏肉は切り醤油大さじ二をまぶす
-
- 3
だし汁に干し椎茸を汁ごと入れて、冬瓜を煮て味を整える。鶏肉は、余分な醤油を捨てて片栗をまぶす
-
- 4
煮立った上に、片栗粉をまぶした鶏肉を置いていき、蓋をして弱火で5分くらい煮る。鶏肉に火が通ったらそっとまぜる
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- 5
もしも、とろみがもっと欲しいときは、水溶き片栗粉を入れる
-
- 6
味は麺つゆで整える。
コツ・ポイント
鶏肉を醤油につけて味をしっかりつける。一つずつに片栗粉をつけて、治部煮のように入れて煮る
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