生キクラゲと卵の中華風炒め

カメ姫☆'s cooksnap of when they made 生キクラゲと卵の中華風炒め.
おきむや's cooksnap of when they made 生キクラゲと卵の中華風炒め.
まるこ家
まるこ家 @cook_40248166

梅雨の時期が旬の見た目地味なキクラゲですが、実は美容と健康にいい食材♪コリコリ食感が卵との相性抜群です(*^^*)

このレシピの生い立ち
梅雨時期に市場に並ぶとよく作ります。

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材料

2～3人分
  1. ごま油（卵用） 大さじ1
  2. 卵 3個
  3. ごま油（キクラゲ用） 大さじ1/2
  4. 生キクラゲ 200g
  5. ぶなしめじ 1/2株
  6. 豆苗 1/2袋
  7. ★酒 大さじ1
  8. ★香味ペースト 小さじ1
  9. ★牡蠣だし醤油 小さじ1
  10. ★塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    固い石づきを取った生キクラゲと豆苗は、水で洗い適当な大きさに切る。ぶなしめじは石づきを取り、ばらしておく。

  2. 2

    ボウルに卵、塩・胡椒を少々入れ、よくほぐす。

  3. 3

    フライパンをよく熱し、ごま油、卵を入れて炒り卵にし、一旦取り出しておく。

  4. 4

    洗ったフライパンをまた熱し、ごま油、生キクラゲ、ぶなしめじを入れてよく炒め★を入れる。

  5. 5

    豆苗、炒り卵を入れ、サッと炒め、味を調えたら出来上がり♪

  6. 6

    今回使ったのはコレ→

  7. 7

    今回使ったのはコレ→

  8. 8

    2020.8.16
    おかげさまで「生きくらげ」人気検索でトップ10入りしました。
    ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

・卵は、あとから入れた方が彩りがキレイなので、炒り卵にして一旦取り出しておきます。
・牡蠣だし醤油は、醤油でも、香味ペーストは、他の中華だしでも、お好みでOKです。
・乾燥キクラゲでもいいですが、国産のキクラゲを見つけたらぜひ♪

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レシピ作者

まるこ家
まるこ家 @cook_40248166
に公開
食いしん坊なおばちゃんですσ(^◇^;)週末はお酒好きな旦那のためにおうちde居酒屋開店ガラガラ美味しい、簡単(手抜きとも言う)、万年ダイエッターなので砂糖の代わりにラカントで低糖質な料理等々いろいろ作ってます♪Up後うっかり追記や修正する場合は「最新版」とさせていただきます┏︎○︎))ﾍﾟｺ2020.3.19開始「いいね」「つくれぽ」ありがとうございます。すごく励みになります♥️感謝
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