【椎茸粉使用】うまみたっぷりアヒージョ

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ShiitakeJP
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake

椎茸粉で手軽に！！
お店で食べるよりも美味しいアヒージョになります！
このレシピの生い立ち
美味しいアヒージョを自宅で好きなだけ食べたくて作りました。ワインがいくらでも進みます。

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材料

4人分（30分）
  1. 椎茸粉 大さじ１
  2. アンチョビ(刻む) 20g
  3. にんにく(みじん切り) 1片
  4. オリーブオイル 200ml
  5. 鷹の爪 1本
  6. お好みの魚介類 100〜150g
  7. ローズマリー 一本

作り方

  1. 1

    にんにく、アンチョビは小さく刻む。

  2. 2

    にんにくを鷹の爪と一緒に少量のオリーブオイルで香りが出るまで炒める。

  3. 3

    アンチョビ・椎茸粉・魚介類とローズマリーを残りのオリーブオイルで煮てできあがり！！

コツ・ポイント

椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」
貝類のうまみと椎茸のうまみは特に相性抜群です♪ローズマリーやディルなどハーブを入れるとさらに美味しくなります。

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レシピ作者

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