秋のおつまみ☆さんまと椎茸のアヒージョ

椎茸は、1時間ほど日光に当てる(しなくてもOK)。石突きの先端を切り、そのままもしくは2～4等分に切る。

生さんまは、頭、尾、腸を取り除く。汚れを洗い流して、6等分に切る。塩を振って10分ほど置き、余分な水分を拭き取る。

刻んだアンチョビ、芽を取り潰したニンニクと1、2をスキレットに入れて、オリーブオイルを注ぐ。(好みで唐辛子やハーブも)

フツフツするまで、弱火にかける。更に5分ほど、中まできちんと加熱できたら、火を止める。アツアツを食卓で召し上がれ♪

オイルは、パンや茹でたパスタと絡めて、食べても美味しいです。大量に残った場合は、食べ過ぎに注意してください(笑)