椎茸のアヒージョ
庭乃桃 @cook_40044790
肉厚な椎茸をにんにく＆オリーブオイルで美味しいアヒージョに。ターメリックで彩りとコクをup♪パンもワインもすすみます。
このレシピの生い立ち
肉厚な椎茸が買えたので、いつもはマッシュルームで作るアヒージョを、旨味では負けない椎茸に代えて作ってみました。椎茸だと色味が地味目になるのでターメリックを加えてみましたが、味も深くなってとても美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は石突を取り、軸はスライス、かさは大きければ二等分にそぎ切りにする。
- 2
にんにくはみじん切りに。鷹の爪は種を取っておく。
- 3
小鍋に★とにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立ったら椎茸を入れてざっと混ぜ、そのまましばらく煮ていく。
- 4
器に盛り、パセリを散らします。
- 5
✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-834.html
コツ・ポイント
◆椎茸は比較的火が通りやすいので、ジューシィさが残るくらいに仕上げるのがコツです。
◆残ったオイルにも椎茸の旨味が出ていた美味しいので、バゲットなどにつけてぜひお召し上がり下さい。
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