椎茸と長芋のアヒージョ風

椎茸は2〜4等分に切る。長芋は6〜7mm厚の輪切り。にんにく1個は微塵切り、1個はスライス。鷹の爪は種を取る。

耐熱皿にアンチョビをオイルごと入れる。微塵切りのにんにく、鷹の爪を加え、椎茸、長芋を並べる。

にんにくスライスをのせ、オリーブオイルを満遍なくかける。オーブントースターで熱する。

オイルがふつふつし始めてから4〜5分、乾いている所があればオイルをかけながら焼く。小口切りの万能ねぎを散らす。