さわらのもと焼き

秋の脂がのったサワラを味噌とからめてこんがり焼いた料理です。

鰆に黄身+明太切子を塗って焼きました、簡単で色合い良く1つ覚えておくと便利ですよ(*^^)v

卵の黄身を使った焼き魚。黄身にちょっぴり白味噌を加えてみました。さわらに限らず白身魚やえびやイカなどにも。

鰆でもさごしでも、鯖や鮭など脂ののった魚にも合うレシピです。

柚子の香りがとても爽やかです。秋から初春のサワラは脂がのっていておいしいので、ぜひ作ってみてください。

米粉活用鰆を米粉で唐揚げにしました米粉を使うとからっと揚がります他の魚でも美味しいです

サワラ（サゴチ）の煎り酒つけ焼きです。さっぱりして美味しい。

美都学校給食調理場の令和６年４月の献立から、「さわらの若草焼き」のレシピを紹介します。春が旬の鰆（さわら）とグリンピースで作る、春らしい魚料理です。さわらは臭みが少なく、またマヨネーズで食べやすい味付けになるので魚やグリンピースが苦手な子も「おいしい！」と食べてくれます。

脂ののったさわらに、すだちを絞って食べると、絶品です！朝、魚を味噌につければ、夕方焼くだけ！

浜のかあちゃん直伝！サワラの切り身で簡単サワラ飯！！

鰆だけじゃなく，銀ダラなどでもお好きなお魚を漬けてください。この配分でなんでも美味しく味噌漬けに出来ます。

プロが教える料理旬の鰆を美味しく食べる

油がのりすぎず、身の締まったサワラだから焼き色が綺麗だったのかも。

脂ののったサワラにチーズをかけて焼いたおかずです。

こめ油でカリッと焼いたさわらに甘酒と味噌が美味しくアレンジ。

サワラ、サゴシの捌き方を写真たくさんで解説します！釣りにも人気のお魚！

サゴシは白身の魚だからきずしにすると鯖よりもあさっりしていて美味しい。

淡白な鰆もこってり味の魚料理になります☆

さわらは味があっさりしているので，大好きです。どんな味付けでも美味しくいただけると思います。

初夏の魚・鰆（さわら）と小夏を使って焼き物を作りました　季節感あふれて簡単に出来る一品です　他の魚・柑橘類でも応用できます

西京焼きや竜田揚げも好きだけど、シンプルに鰆の味を生かした料理にしました。

簡単でおいしい魚料理です♪

脂ののった美味しいさわらをムニエルにしました♪レモンを絞ったり、ソースをかけたりお好みで＾＾簡単においしく出来るお魚料理です☆☆

サワラを捌いて握り寿司に♪脂がのったサワラのおすすめは！やっぱり握り寿司♡日本酒とピッタリの一品♡

焼サワラ飯

サゴシはサワラの小さい時の呼び名で西京味噌に漬けたりしますが、淡泊な白身なので塩麹漬けにして焼いてみたところ好評でした

白身の魚で大好きな『さわら』をマヨネーズ焼きにしてみました♪ オーブンを使用することでふっくらと仕上がります～。

サワラを美味しくいただきましょう簡単です。

塩麹の栄養が鰆に染み込んで、ふっくら美味しくしてくれます。

魚へんに春と書いて、鰆（さわら）。春が旬の魚です。なたねは菜の花をイメージしたものです。（所沢市管理栄養士監修）