切り干し大根のはりはり漬け

切り干し大根を水でもみ洗いし、パッケージ記載時間の8割程度の時間で戻す。

鍋にお湯（分量外）を沸かす。

①の切り干し大根の水気を絞り、食べやすい長さ（3〜5cm程度）にカットする。

②の鍋に③の切り干し大根をいれ、1分ほど茹で、ザルにあけて粗熱をとり、水気を絞る。

鷹の爪はヘタをとり、中のタネを取り出しておく。
（お好みで輪切りにする）

洗った鍋に⑤の鷹の爪と★をいれ、中火で一煮立ちさせたら、火を止め、粗熱をとる。

大きめの器に④の切り干し大根と⑥をいれ、ラップをかけて冷蔵庫でなじませたら完成。