鶏肉の黒糖煮★神戸市学校給食レシピ

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神戸市学校給食レシピ
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
神戸市

沖縄特産のさとうきびから作った黒糖を使っています
このレシピの生い立ち
黒糖には、さとうきびのミネラル・ビタミンがそのまま含まれています。独特の風味やこくのある甘みが特徴です。

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材料

４人分
  1. 鶏肉（もも） 280ｇ
  2. にんじん 40ｇ
  3. たまねぎ 160ｇ
  4. パプリカ（赤） 40ｇ
  5. パプリカ（黄） 40ｇ
  6. サラダ油 適量
  7. 料理酒 小さじ１
  8. 水 40ｍｌ
  9. 水溶き片栗粉 適量
  10. ゆで塩 適量
  11. 調味料A
  12. 合わせみそ 6ｇ
  13. 黒砂糖 20ｇ
  14. 濃口しょうゆ 小さじ2
  15. みりん 小さじ２

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切ります。

  2. 2

    にんじんは厚さ２㎜のいちょう切り、たまねぎは約５㎜×５㎝のうす切りにします。

  3. 3

    パプリカは５㎜のうす切りにし、塩ゆでします。

  4. 4

    調味料Aを合わせておきます。

  5. 5

    油を熱し、鶏肉を炒め、料理酒を振り入れます。にんじん・たまねぎを炒め、水・調味料Aを入れて煮ます。

  6. 6

    煮えたら、パプリカを入れます。

  7. 7

    最後に水溶き片栗粉を入れて煮ます。

  8. 8

    できあがり！

コツ・ポイント

1人分参考
エネルギー量：２０３kcal
たんぱく質：１２．８g
食塩相当量：０．７g

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神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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