野菜たっぷり♪　ちゃんぽん風スープ

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マイケルの料理
マイケルの料理 @cook_40212796

野菜をたっぷり食べたいときに♪
長崎ちゃんぽん風スープです。
このレシピの生い立ち
リンガーハットで野菜をたっぷり食べるスープというメニューがあったので、そのイメージで作りました。

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材料

2人分
  1. キャベツ 100g
  2. しめじ 80g
  3. もやし 80g
  4. 人参 60g
  5. かまぼこ 40g
  6. きくらげ（乾燥） 5g
  7. きぬさや ６枚
  8. 玉ねぎ 100g
  9. コーン 60g
  10. 紅生姜 適量
  11. 水 500ml
  12. 鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ４
  13. オイスターソース 小さじ２
  14. にんにくのすりおろし １片
  15. 牛乳 300ml
  16. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    きくらげは１時間水につけて戻す。
    野菜類はすべて5mm幅に切る。
    しめじはほぐしておく。
    にんにくはすりおろしておく

  2. 2

    大き目の中華鍋に水、鶏がらスープの素、にんにくを加え、人参、玉ねぎ、キャベツを入れて強火で沸騰させる

  3. 3

    沸騰したら、きくらげ、しめじ、もやし、きぬさや、かまぼこを入れ、蓋をして中火で１分蒸し焼きにする

  4. 4

    オイスターソース、コーン、牛乳を入れ、再度沸騰したら火を止めて、ごま油を回しいれる

  5. 5

    器に盛り付け、紅生姜をのせる

  6. 6

    半分食べたところで、お好みで味変で柚子胡椒を入れるのもおすすめです。

コツ・ポイント

特に難しいポイントはなく、
火の通りを合わせるために、幅を揃えて野菜を切ることくらいかな。

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レシピ作者

マイケルの料理
マイケルの料理 @cook_40212796
に公開
料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。自宅で西洋料理教室、パン教室、ワイン教室をやっています。オンラインワイン教室もやっています。＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス
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