旨辛つけツユ☆ほうとう・うどん・蕎麦に
りきごり @cook_40130127
焼きネギと豚バラの旨辛つゆが、ほうとうやうどんや蕎麦にめちゃめちゃ合って美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前食べた旨辛おざらほうとうが美味かったので、再現すべく試行錯誤しました
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは白い部分は4cmに切り少し潰す、青い部分は輪切りにする
豚バラは4〜5等分し4〜5cm幅に切り、軽く塩胡椒を振る - 2
ディープパンでネギを焼く、半身焼けたらひっくり返し、豚バラを入れ、少し焦げ目がつくくらい焼き、水を入れる
- 3
☆麺を茹でる
別の鍋で水を沸かし、沸いたら麺を茹でる(分数通り)
茹でたらざるにあけ流水で締め、皿に盛る - 4
②に輪切り唐辛子と★調味料を入れ一煮立ちさせたら、火を止めてお酢を入れる
ツユを器に入れたら輪切りネギを掛け、出来上がり - 5
味変に、柚子胡椒
ニンニクすりおろしや、生姜微塵も良いです
コツ・ポイント
つゆの濃さは、入れる水の量で調整してください
辛味は、四川豆板醤、ラー油の量でで調整可能です
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