鮭とキノコのクリーム煮
DOI 料理人 @cook_40240087
相性のいい食材を組み合わせた定番だけに間違いない一皿！鶏肉でも応用可！最後に絞るレモンが爽やかさを演出してくれます
このレシピの生い立ち
白ワインに合う秋の料理としてまとめました。鮭を鶏肉や豚肉に変えても美味しくつくれます！よかったら参考にしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭はペーパーで水分を拭き取り、塩と白胡椒をする
-
- 2
しめじ、エノキは石づきを切りほぐす。マッシュルームは4等分。玉ねぎは乱切り。パセリはみじん切りにします
-
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき中火で鮭の皮面から焼き、焼き目がついたら反対側も焼き、一旦取り出します
-
- 4
フライパンをペーパーでサッと拭いたらオリーブオイル大さじ1を加え、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める
-
- 5
しめじ、マッシュルーム、エノキを加え全体を炒め合わせる
-
- 6
バターを加え溶けたらキノコと馴染ませ、薄力粉を加え合わせる
-
- 7
白ワインを加え煮詰めたら、塩、白胡椒をする
-
- 8
牛乳、生クリームを加え沸騰したら弱火にし鮭を戻し、約5分煮込みます。味を確認し必要であれば塩で整えます
-
- 9
お皿に盛付け、レモンを絞り、皮も削り散らします。最後にパセリをふりかけ出来上がり！
-
- 10
【YouTubeでも動画公開してます】→https://youtu.be/WXESN5diQP0
-
コツ・ポイント
「生鮭」→塩味をつけていない鮭
「塩鮭」→塩味をつけた鮭
今回使うのは「生鮭」を使います
牛乳、生クリームを入れたあと煮込みすぎると分離したりトロッとしすぎるので弱火で5分以内が目安です
リアクション
似たレシピ
鮭ときのこのトマトクリーム煮
象印の圧力IHなべで濃厚で食べ応えたっぷりなクリーム煮。しかもヘルシーな一皿です。
鮭のクリーム煮。
鮭と生クリームは人気の高い組み合わせ♪濃厚でまろやかな味わいがあとを引きます♡
RINAmatin 
鮭とほうれん草の味噌クリーム煮
パスタソースにしてもいいです。子供たちはご飯にかけてます(^-^;
growmis 
鶏もも肉のクリーム煮
夕食のメインに！鶏肉のうま味とクリームのなめらかさ、レモンの爽やかさが一つになった一皿です
鮭とアスパラのレモンクリーム煮
豆乳とレモンで爽やかなクリーム煮です。
鮭のクリーム煮
生鮭をソテーしてクリームと合わせるだけ。お魚苦手のダンナさんもペロリと食べちゃう、一皿です☆
鮭とほうれん草のレモンクリーム煮
鮭とほうれん草のクリーム煮にレモンとピンクペッパーをきかせたさわやかな味わいに♪鮭とたっぷり野菜でヘルシークリーム煮♡
鮭とキノコのサワークリーム煮
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
鮭と冬野菜のクリーム煮
一皿でお魚、野菜、乳製品がとれるバランスのとれた一品です。
鮭の濃いクリーム煮♡
鮭を両面焼いて香ばしく、生クリームでコクを出し、濃いクリーム煮を作りました♡きのこたっぷり美味しいです。
鱈のレモンクリーム煮
冬に美味しい鱈を簡単で美味しい一皿に
簡単美味しい！鮭とキノコのクリーム煮
キノコたっぷり！バターだけよりオリーブオイルも使うのでヘルシーに♪
かぶとチキンのレモンクリーム煮
レモンの酸味が爽やかです(^^)
鮭としめじのクリーム煮
有機農業の町、綾町産の食材を使った鮭のクリーム煮です。簡単なのに本格的な味のホワイトソースができますよ！
Bistroチキンとキノコのクリーム煮
オートクッカー ビストロで作る簡単手軽なチキンのクリーム煮です。具材をどんどん加えてSTART！途中牛乳を加えて、最後に生クリーム＆チーズ。で出来上がり！です
鮭のきのこクリーム煮
美容によい、節約、時短レシピ。
HANAmalmin 
チキンときのこのカレー風味クリーム煮
鶏肉の旨味とコクのあるクリーム煮カレー風味が更に美味しさアップ
鶏肉とアスパラのレモンクリーム煮
にんにく風味の香ばしい鶏肉と、レモンクリームのさわやかな香りがおいしい一皿です。国産レモンがとれる今の時期におすすめ！
チキンとキノコのクリーム煮
❄話題入り感謝❄ チキンとキノコをクリームソースで煮込んだ我が家の定番♪ 意外にご飯と合うんです♪♪
えのき氷☆鶏ときのこのレモンクリーム煮
えのき氷のコクを活かして、生クリームを使用せずに、さっぱりと仕上げました! レモンの爽やかな香りで夏にもぴったりです!
豆とチキンの檸檬クリーム煮
爽やかな檸檬クリームソース、ふっくらチキンとほくほくお豆をどうぞ。
鮭とジャガイモのクリーム煮
パルメザンチーズを入れると濃厚クリームソースになって美味しいです♪ホントお薦め)^o^(
カレイときのこのクリーム煮☆
カレイを液塩で下処理すると、ふっくらした食感になります☆液体塩こうじを牛乳とも相性が良いので、クリーム煮にピッタリです♪
鶏もも肉ときのこのクリーム煮
簡単だけど満足感の高い1品です。ワインはシャルドネがよく合います。
*鮭とたっぷりきのこの豆乳クリーム煮*
豆乳クリームでさっぱり、バターは使いません☆
糖質制限ダイエット◆鮭のクリーム煮
糖質制限中、しっかりタンパク質と脂質を摂るならこの一品！！濃厚なクリームの味がたまりません✨
鮭とほうれん草のチーズクリーム煮
カロリー気にしない人にオススメ笑酒にもパンにもご飯にも合いますのでぜひお試しを！
たっぷりきのこと鮭のクリーム煮
管理栄養士の古賀圭美です。ビタミンDが豊富なきのこをたくさん使って作ります。きのこは太陽に当てることでビタミンDが増えるので、調理前に紫外線に当てると◎！また、ビタミンDは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理するのがポイントです！
鮭のきのこクリーム煮
ダマにならなず、失敗知らずの簡単ホワイトソース♩
鮭ときのこのクリーム煮
具材をこんがり焼き付けることで、香ばしさとうまみをプラス。バターを加えることでコクが加わり、風味よく仕上がります。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20992717
