マミーの巾着

はじめてのつくれぽをする
湊かぁちゃん
湊かぁちゃん @cook_40296316

乾物活用
母の味を私流にアレンジ
食べ応えありますよ〜
このレシピの生い立ち
母は鶏むね肉派ですが、私は鶏もも肉派
油揚げも4枚入りの母と5枚入りの私
鶏ひき肉の量は私はかなり多めです笑

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材料

  1. 油揚げ 1袋(5枚)
  2. 鶏ひき肉(もも肉推奨) 400g～
  3. 長ネギ 1本
  4. たまご 1個
  5. 切り干し大根 1袋(50g)
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 爪楊枝 10本
  8. 〇水 500ml
  9. 〇しょうゆ 大さじ3
  10. 〇みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    切り干し大根はサッと水で洗い、しょうゆ大さじ1をまわしかけておく

    ※水で戻さなくてよい

  2. 2

    ボウルにたまご1個を溶きほぐす

  3. 3

    長ネギはみじん切りにして、ボウルに加える

  4. 4

    ①の切り干し大根は食べやすい長さ(5センチ幅くらい)に切って、ボウルに加える
    キッチンバサミはまだ使います

  5. 5

    油揚げは半分に切る(2枚ずつくらいならキッチンバサミでいける)

    爪楊枝を用意しておく

  6. 6

    鶏ひき肉も入れて、よく混ぜる

  7. 7

    こんな感じ

  8. 8

    まとまったら、おおよそでいいので10等分に分ける

  9. 9

    半分に切った油揚げに肉だねを詰めて、爪楊枝で閉じる

  10. 10

    フライパンにそのまま巾着を並べて中火にかける
    油は引かなくてよい

  11. 11

    両面に焼き色をつける

  12. 12

    両面にいい色がついたら、〇の水500、しょうゆ・みりん各大さじ3を入れて、フタして片面中火で10分煮る

  13. 13

    全部裏返してフタして中火で10分煮る

    煮汁を見ながら適宜火は弱めたりしてください

  14. 14

    完成
    少し冷ましてからいただきます！
    もちろん食べる前に爪楊枝は外してください

コツ・ポイント

巾着の両面を焼き付ける時に油を引かないこと
油揚げの油分でいい色に焼き目がつきます

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レシピ作者

湊かぁちゃん
湊かぁちゃん @cook_40296316
に公開
4歳児の母ちゃんです
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