思い出の味、義理母の大根菜の味噌炒め

コネコリン's cooksnap of when they made 思い出の味、義理母の大根菜の味噌炒め.
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コネコリン
コネコリン @cook_40333032
新潟県の山の中

間引きした、大根の葉を頂いたので
おふくろの味をつくりました。
このレシピの生い立ち
大根菜で作るのは、義理母の思い出の味。だんだんとうまく作れるようになりました。

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材料

  1. 大根菜 あるだけ
  2. みそ 適量
  3. みりん 適量
  4. ダシ 好みの
  5. 炒め油 適量

作り方

  1. 1

    大根菜を好みの固さにゆでます。ざるいっぱいです。

  2. 2

    茹でると、こんなになります。カサが半分くらいになりますね。しばらく水に晒します。

  3. 3

    水気を切り、細かく切ります。切ったらギュッと絞ります。これしないと水っぽくなるので。

  4. 4

    油をひき、よく絞った菜を炒めます。油が馴染んだら、ダシ(茅乃舎の粉末やぶって)を加えて、味噌、みりんをいれます。

  5. 5

    味付けは、大根菜の量が毎回違うので、好みも有るし。特に分量は記載できません。ゴメンナサイ

  6. 6

    水気を切って炒めても水分が出ます。水分飛ばしながら炒めて出来上がりです。

  7. 7

    実家は、醤油味でした。
    嫁ぎ先は味噌味で、義理母の味付けが中々出来ませんでした。年を重ねる毎に近づいたかな？

コツ・ポイント

常備菜を上手く作れるようになってきました。回数作るっきゃない。

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レシピ作者

コネコリン
コネコリン @cook_40333032
に公開
新潟県の山の中
新年度始まりました４月なのに、冷え冷えとしてます。少しレパートリーも増えてきて嬉しいです。皆さんのレシピ楽しい嬉しい💗冷蔵庫、冷凍庫の中の食材と格闘中。皆様のレシピを拝見するのが楽しみです。手が不自由で、上手く作れません。写メ撮り忘れたり、😰頑張ります皆様のレシピが参考になります、楽しくチャレンジしています。❄新潟県の山に囲まれた町に在住⛄EGPAになり4年10か月になりました、後遺症で麻痺が残りリハビリ継続中。お料理頑張ります。♡コネちゃん♡って呼んでね～
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