簡単！茄子とオクラの鶏そぼろ煮♪
rupinIH @cook_40142789
茄子とオクラと鶏肉を合わせたさっぱり甘辛味のおかず。ご飯にもよく合う一品です♪酒の肴には七味唐辛子をふって！
このレシピの生い立ち
茄子が残っていたので、オクラと一緒に炒め煮をしてみました。甘辛仕立てだったので、子供たちもよく食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は一口大に切ってビニール袋に入れサラダ油大さじ1をまぶしておく。
- 2
オクラは塩少々をふって板刷りして洗い、レンジで少しやわらかくしておく。★印の調味料と水を合わせておく。
- 3
フライパンを温めてサラダ油大さじ1/2を入れ、鶏ひき肉を炒めて端に寄せておき、中央に1の茄子を入れて炒める。
- 4
茄子が炒まったら2の調味料を加えて蓋をし、火力中で5分程度煮る。
- 5
茄子が煮えたら斜め半分に切ったオクラも入れて1分位煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
色よく仕上げるのが美味しそうに見えるコツなので、火加減に注意！鶏肉は挽肉でなくてもOK。
水溶き片栗粉でとろみをつけるときは、ダマにならないように火力を落として入れ、最後に火力をあげて混ぜ合わせましょう。
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