ゴーヤの塩糀炒め
ラッタさん @cook_40085142
ゴーヤをゴマ油で炒めて塩糀で味付けします。
常備菜の覚書き。
このレシピの生い立ち
ゴーヤしかなかったので、とりあえず数日分のお惣菜にしたら好評だったので、計量してレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分にして種やワタを取りスライスする。
※好みですが種が少ない場合、ワタは残して種のみ取る。 - 2
フライパンにゴーヤを入れ、火をつけ少し水分を飛ばす感じで乾煎りする。
- 3
火を止めゴマ油を入れ、再び火をつけ良く混ぜて火を通す。
蓋を活用する。 - 4
塩糀を入れよく混ぜ火を止める。
- 5
20200811追加
・ゴーヤ 260g位
・にんにく １片
・オリーブオイル
・塩糀 大匙1/2 - 6
20200818追加
・オリーブオイル
・にんにく
・豚こま肉
・塩糀
常備菜ではなく「おかず」です。 -
コツ・ポイント
大きいフライパンが良いです。
雑に混ぜるとゴーヤが割れやすいので気になる場合は注意します。
ゴーヤの味が好きなので、塩糀は少な目で薄味仕上がりと思います。
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