低温調理器で＊中華風蒸し鶏

ポリ袋に鶏肉を入れ＊印を加え（下味用）袋の空気を抜きながら口を閉じ冷蔵庫で４、5時間、または急ぐときは室温で60分

耐熱用のポリ袋または保存袋等に入れ、再度新たに＊印の本仕込み用の調味液を作り加え、保温する鍋に水を張りその中で

水圧を利用し、袋の空気を抜きながら口を閉じる。水から加熱し、スロークッカーの設定温度を「65℃」加熱時間を「1時間」に

設定し、お湯の温度が65℃になってから1時間の加熱です。加熱終了したら取り出し粗熱が取れたら冷蔵庫で袋に入ったまま保存

する。※鶏肉1枚が大きい場合半分に切るか又は設定時間を「90分」にする。例：宮崎県銘柄鶏「桜姫」のむね肉1枚＝390ｇ

柔らかい肉なので、冷蔵庫で冷やしてから切り分けたほうが薄く綺麗に切れます。姜葱醤（ジャンツォンジャン）を添え前菜に。

簡単な「姜葱醤」は、生姜すりおろし大１、長ネギみじん切り大４、鶏がらスープの素小1/3、塩1/4、ごま油小1、菜種油小２

水位をMAXからMINの間の水量に収め、

設定温度を「65℃」にして（上部に表示されているのは現在の水温）、

設定時間を「1時間」に合わせ、スタートし終了までお湯が撹拌され温度が保たれ仕上がります。

調味液を替えて「炊飯器でコンフィのしっとり蒸し鶏」ID18880545 材料参照して同温度・時間で仕上がります。

「炊飯器で焼豚風」ID 18831836　を低温調理器で作る工程も記載しています。レシピ「低温調理」のカテゴリにあります。