簡単♡きれい！きゅうりと菊の花の酢の物

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ひろこごはん
ひろこごはん @cook_40296332

秋になると食べたくなる菊の花ときゅうりの酢の物
思ったより簡単で、ステキな食卓になりますよ！

このレシピの生い立ち
秋になると、母がよく作ってくれた酢の物です。
色がきれいで、子供の頃から好きでした。
お酢の効果で疲労回復。さっぱりしているので、たくさん食べられます^ ^

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材料

  1. 菊の花
  2. 酢 適量
  3. きゅうり 2本
  4. 塩少々 塩もみ用
  5. 三杯酢
  6. 酢 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 薄口醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    菊の花の下ごしらえはレシピID:21013231にものせています。
    菊の花は汚れがあるので、しばらく水に浸けておきます。

  2. 2

    お湯を沸かして、お酢を少量入れます。

  3. 3

    ガクを持ってひねるようにして、花びらを外すします。

  4. 4

    お箸で抑えながら、色が鮮やかになるまで茹でます。

  5. 5

    お酢を少し入れたお水にとります。

  6. 6

    水気を切って、しっかり絞ります。

  7. 7

    お箸でほぐしてください。

  8. 8

    きゅうりは薄切りにして、塩少々で塩もみして、出てきた水を絞ります。

  9. 9

    菊の花と混ぜてください。
    お酢1:砂糖0.5:薄口醤油0.5
    の割合で混ぜた三杯酢でさっと混ぜてください。

  10. 10

    盛り付けて出来上がりです♪

コツ・ポイント

菊の花は秋のご馳走！きゅうりと酢の物にすると、さらにきれいな色になります。さっぱりしたお味が好きなので、甘味と塩味控えめな三杯酢です♪

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レシピ作者

ひろこごはん
ひろこごはん @cook_40296332
に公開
家庭食育塾廣瀬というお料理教室を主宰しています。心と体と環境に優しいお料理をお教えしています。どんな小さな事でも、お役に立つ事を、こちらでお伝えできたらと思います。食育インストラクター１級Gold、食育インストラクター試験委託校、全国料理学校協会加盟校:頂いたつくれは感謝を込めてインスタでご紹介させて頂いています(^^) Instagram:hiro2ko_kitchen/
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