茄子とたっぷり生姜の煮びたし

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ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen

茄子の煮びたしに生姜をたっぷ。シイタケも入っているので味に深みがある大人味の煮びたしです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のナスを沢山使いたかったので生姜のきいた大人の煮びたしを考えました。

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材料

4人分
  1. ナス（20㎝位のもの） 6本
  2. 生姜 50ｇ
  3. しいたけ 30ｇ
  4. 水 100ｃｃ
  5. 酒 大1
  6. みりん 大1
  7. めんつゆ（創味） 大1

作り方

  1. 1

    ナスを半分に切り、5ｍｍくらいに切り込みを入れて一口大に切り、皮を上にしてフライパンに並べる

  2. 2

    蓋をしてしばらく蒸し焼きにする

  3. 3

    水、酒、みりん、めんつゆを入れる

  4. 4

    千切りの生姜を入れる

  5. 5

    1㎝幅くらいに切ったシイタケを入れる

  6. 6

    弱火にして煮含める

  7. 7

    完成です

    美味しくできますように

コツ・ポイント

調味料を入れたら火加減は中火→弱火で煮含めてください。

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レシピ作者

ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen
に公開
こんにちは！私は50年以上にわたり、毎日家族のために手作りの料理を続けてきた料理愛好家です。豊富な経験を活かし、「ご機嫌おうちごはん」をテーマにした講座やブログを通じて、おうちごはんの楽しさと大切さをお伝えしています。私の目標は、忙しい日常の中でも、心から笑顔になれる「ハッピーキッチンライフ」を皆さんにお届けすること。買い物や献立の工夫、時短テクニック、栄養バランスの整え方など、日々の料理がもっと楽しく、ラクになるヒントをたくさんお教えします。一緒に“おうちごはん”の魅力を深めてみませんか？
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