パパッと簡単♪厚揚げと青梗菜の中華風炒め

まなつきママ @cook_40308958
メインにも、副菜にも、お弁当のおかずにもなる簡単な中華炒めです。パパッと出来て、美味しい!
このレシピの生い立ち
青梗菜と厚揚げで、いつもテキトーに作る炒め物です。レシピをおこしてみました。我が家のあんかけは、硬めです。お弁当のおかずがない時に、朝パパッと出来て便利です。硬めの餡は、液ダレしないのでお弁当に最適。
作り方
- 1
厚揚げは、縦半分に切り、厚さ7〜10mmくらいに切る。
- 2
人参は長さ3㎝の短冊に、しいたけは薄切りにする。青梗菜は、1枚ずつ外し3㎝長さに切る。軸も薄切りにして入れる。
- 3
中華鍋やフライパンに油大さじ1を入れ熱し、野菜を入れて炒め、油が回ったら、厚揚げを入れて炒める。
- 4
3に、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1、水100ccを入れる。
- 5
全体に火が通ったら、片栗粉大さじ2を水50ccで、といて、4に加え、あんかけにする。
コツ・ポイント
今回は、片栗粉が多かったかな。大さじ1〜1と1/2でよかったかも。
油をごま油にして、油を入れる時に、みじん切りの生姜とニンニクを入れると、より中華ぽくなります。
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