パパッと簡単♪厚揚げと青梗菜の中華風炒め

まなつきママ
まなつきママ @cook_40308958

メインにも、副菜にも、お弁当のおかずにもなる簡単な中華炒めです。パパッと出来て、美味しい!
このレシピの生い立ち
青梗菜と厚揚げで、いつもテキトーに作る炒め物です。レシピをおこしてみました。我が家のあんかけは、硬めです。お弁当のおかずがない時に、朝パパッと出来て便利です。硬めの餡は、液ダレしないのでお弁当に最適。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. 人参 1/2本
  3. しいたけ 3枚
  4. 青梗菜 1株
  5. 油(サラダ油、なたね油など) 大さじ1
  6. 鶏ガラスープの素 小さじ2
  7. 大さじ1
  8. 小さじ1
  9. 150cc
  10. 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げは、縦半分に切り、厚さ7〜10mmくらいに切る。

  2. 2

    人参は長さ3㎝の短冊に、しいたけは薄切りにする。青梗菜は、1枚ずつ外し3㎝長さに切る。軸も薄切りにして入れる。

  3. 3

    中華鍋やフライパンに油大さじ1を入れ熱し、野菜を入れて炒め、油が回ったら、厚揚げを入れて炒める。

  4. 4

    3に、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1、水100ccを入れる。

  5. 5

    全体に火が通ったら、片栗粉大さじ2を水50ccで、といて、4に加え、あんかけにする。

コツ・ポイント

今回は、片栗粉が多かったかな。大さじ1〜1と1/2でよかったかも。
油をごま油にして、油を入れる時に、みじん切りの生姜とニンニクを入れると、より中華ぽくなります。

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レシピ作者

まなつきママ
まなつきママ @cook_40308958
に公開
主婦歴25年のママです。2021年4月から2人の娘が、就職と進学で一人暮らし。娘たちが自炊できるように、彼女たちの好きな「我が家の定番レシピ」を書いていきます。その割には、分量が多いかな。
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