簡単に【めんつゆだし卵焼き】だし巻き卵
mieuxkanon @mieuxkanon
めんつゆ＋だし汁（又は水）を加えて、柔らかく旨味のある卵焼きです。
このレシピの生い立ち
めんつゆを加えた卵焼きをよく作っていたので。
めんつゆだけでも美味しいですが、だし汁（又は水）も多めに加えて、だし巻き卵風にしています。
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- 1
ボウルに卵を加えてよく溶き、白身は箸で持ち上げる様にして切る。めんつゆ・だし汁を加えて混ぜ合わせる。
-
- 2
卵焼き器をしっかりと熱し、油を敷く。強めの弱火にして1を1/4量流し入れる。奥から手前に巻いていき、奥に寄せる。
- 3
薄く油を敷き、1の1/4量を流し入れ（奥の卵焼きの下にも流し込む）、手前に巻いていく。コレを更に2回繰り返す。
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- 4
卵焼きを取り出し、粗熱が取れたら切り分ける。
-
- 5
※ 時間が経ってから食べる場合は、葛粉を少量加えると出汁の流出を防げます。（参）だし巻き玉子（ID 19723609）
-
- 6
※ 今回使用した『めんつゆ』です。
-
コツ・ポイント
めんつゆは、醤油感の優しい物を使用しています。
お弁当にも入れられるしっかりめの味付けにしています。薄味に仕上げたい場合は、めんつゆを大匙1〜1強に減らして下さい。
油は、キッチンペーパーに含ませて撫でる様にして薄く敷いています。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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