うちの きんぴらごぼう

ビビ♡'s cooksnap of when they made うちの きんぴらごぼう.
みずまんじゅう♪
みずまんじゅう♪ @cook_40308295

母から教わった基本のきんぴらです(^^)

このレシピの生い立ち
持ってる料理本で作ったきんぴらはしょっぱすぎたので母に相談したら教えてくれました！

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材料

  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1本
  3. ごま油 大さじ1
  4. 水 大さじ3
  5. ほんだし顆粒 少々
  6. A. 酒 大さじ1
  7. A. みりん 大さじ1
  8. A. 砂糖 大さじ1
  9. A. しょうゆ 大さじ2
  10. 唐辛子 少々
  11. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうとにんじんの皮を剥き細切り
    ごぼうはすぐに水にさらす

  2. 2

    フライパンにごま油を熱してごぼうとにんじんを暫く炒める

  3. 3

    水と顆粒だしを入れる

  4. 4

    A.の調味料を
    酒→みりん→砂糖→醤油
    の順で入れていく
    そのつど炒め、味をなじませる

  5. 5

    火を強め、水分を飛ばすように炒め煮する

  6. 6

    火を止めてフライパンの上で冷ます

  7. 7

    白ごまと輪切り唐辛子を散らす

コツ・ポイント

きんぴられんこんの場合、れんこん1節（400gくらい）の分量

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レシピ作者

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お料理練習中(‾▽‾) 目指すはうちのお母さん！ 2020.4〜クックパッド開始 / 21.1〜夫婦二人暮らし/共働き
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