巣籠もり卵のエスニック風

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

春雨のパリパリ感が美味しい、人参メインの風変わりなエスニックサラダです♪

このレシピの生い立ち
雑誌で見かけたのが印象に残っており、アレンジして作りました。

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材料

一皿分
  1. 人参 100g
  2. 春雨 10～15g
  3. 揚げ油 適量
  4. 鶉の卵 3～4個
  5. 香菜 適量
  6. オイスター風味のそぼろあん 70g
  7. すりごま 小匙1

作り方

  1. 1

    人参は皮ごと千切りして、沸騰湯で茹でて、湯切りします。

  2. 2

    オイスター風味のそぼろあん【レシピID6030413】を作ります。

  3. 3

    春雨を半分に切って170℃の揚げ油でサッと揚げ、油切りします。

  4. 4

    器に油切りした春雨、茹でた人参をのせて真ん中を窪ま
    せ下拵えした鶉の卵を入れ、そぼろあんをかけます。

  5. 5

    香菜、すりごまを添え、出来上がりです。

コツ・ポイント

仕上げにゴマ油を少々、風味付けにかけても美味しい。

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レシピ作者

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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