骨を丈夫に! 鮭のちゃんちゃん焼き

かんがるーきっちん
かんがるーきっちん @cook_40348595

鮭の旨味とほんのり味噌の風味が香るレシピです。
カルシウムやビタミンDなど補給できます!
野菜も190g摂れます!
このレシピの生い立ち
カルシウムとビタミンDを摂れる献立をテーマにして作りました。
骨を強くしたいとき、カルシウムは必要になります。
ただ、他にも必要な栄養素があります。
ビタミンDはその1種です。腸管でのカルシウムの吸収を助けてくれます。

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材料

1人分
  1. 鮭 1切れ ※今回は塩鮭を使用 60g
  2. もやし 1/2袋 100g
  3. 小松菜 40g
  4. 水菜 小さい1束少々 30g
  5. にんじん  20g
  6. みそ 小さじ1+少々 7g
  7. みりん 小さじ1.5 9g
  8. ごま 1g

作り方

  1. 1

    使用食材です。
    今回はきっちり1人分です!
    にんじんは1口大短冊切り、小松菜、水菜は一口大に切ります。

  2. 2

    フライパンにごま油をしき、中火で加熱、鮭を入れて炒めます。

  3. 3

    鮭の片面にある程度火が通ったらひっくり返します。
    弱火に落としてにんじんを加えます。

  4. 4

    もやし、水菜、小松菜の順に重ねて、蓋をして1分ほど焼きます。

  5. 5

    みりん、味噌(溶いておくと味がまわりやすくなる)を加え、混ぜ合わせます。

  6. 6

    盛りつけて完成!
    今回の反省は、少し焦げた部分があった影響か、全体的に色が黒ずんだことです。
    今後は炒め方に注意する!

コツ・ポイント

今回は塩鮭を使用しているため、味付けはやや薄めです。
味がついてない鮭の場合、味噌を大さじ2.5杯(18g)に増やすと味が付きます。
ちなみに、みそを入れるとき、少量のお湯などで溶いて入れると味がまんべんなくわたります。

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レシピ作者

かんがるーきっちん
に公開
まだまだ修行中の管理栄養士です!より美味しく健康に繋がるレシピを公開できるよう努力します!最近は不定期更新で申し訳ないです。栄養素表示もサボっています涙。1人暮らしを始めてキッチンが狭めなこともあり、調理器具をたくさん使いにくい環境です。そのため、作るのがあまり負担にならない、手軽な料理を意識しています。
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