秋に秋色味噌汁を❤紅葉のように色鮮やか
紅葉の時期に、赤系具材を沢山入れて、秋色のほっこり味噌汁を作りませんか❓目に鮮やかで美味しい、ありそうでなかった味です❤
このレシピの生い立ち
「ベストオブ味噌汁賞」を狙い、応募作品を考案。
でも既にほうとう風など、思いつくものは投稿されていて…
そこで切り口を変え、「赤」い具材を沢山投入し、紅葉した山を彷彿させる味噌汁を考案❤
赤だからお正月にも良いかも♬これからの時期に◎❗
秋に秋色味噌汁を❤紅葉のように色鮮やか
紅葉の時期に、赤系具材を沢山入れて、秋色のほっこり味噌汁を作りませんか❓目に鮮やかで美味しい、ありそうでなかった味です❤
このレシピの生い立ち
「ベストオブ味噌汁賞」を狙い、応募作品を考案。
でも既にほうとう風など、思いつくものは投稿されていて…
そこで切り口を変え、「赤」い具材を沢山投入し、紅葉した山を彷彿させる味噌汁を考案❤
赤だからお正月にも良いかも♬これからの時期に◎❗
作り方
- 1
【出汁を取る】
まず、何はさておき濃いだし汁を取ります❗私は朝食後に水＋出汁パックを放り込み、煮立ててから約半日放置。
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- 2
【具材を決める】
日中、スーパーで赤やオレンジの食材を購入してきました。
どれを使おうかな…トマトや柿は面白い試み❓
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- 3
今回は、鮭・人参・赤ピーマン・トマト・柿、トッピングはミョウガに決定❗
ミョウガは細長く薄切り。それ以外は1㎝四方に。
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- 4
【調理】
再度煮立てた１の出汁に、まず人参（銀杏切り）を入れます。
1分煮たら火を消し、味噌を投入。丁寧に溶かして。 -
- 5
残りの具材を入れて再度加熱。
鮭にしっかり火が入るように、でも煮立たせ過ぎないように…目を離さないで❗
※ココ大事❗
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- 6
【食す】
お椀に盛って最後にミョウガをのせて出来上がりです。
秋の食材がたっぷり、栄養価も高くヘルシー。
ボナペティ⭐ -
- 7
-
- 8
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コツ・ポイント
【赤い食材・案】
今回使った物以外にはタコ、桜海老、ビーツ、赤玉葱、赤キャベツ、辣油…まだまだありますね♬
【赤味噌がない時は】
●コチュジャン❗味噌に加えると赤味噌の味に近づきます。
●濃い目のだし汁に醤油・みりんを味噌と加える❗
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