【学校給食】中学校で人気！マーボー大根

しょうゆにみそを溶き、★の調味料をあわせる。（みそを加える時は、固まらないように気をつける。）

大根は皮をむき、1.5ｃｍの角切りにする。大根を鍋に入れ、分量外の水を加えて火にかけ、軟らかくなるまで茹でる。

干ししいたけは洗い水につけ戻す。（4～5時間）又は水に10分浸した後、電子レンジで20秒温め、常温に置く。

③とその他の野菜をすべてみじん切りにする。

フライパンか中華鍋ににんにく、しょうがを入れ油を加えて火にかける。

⑤に豚ひき肉、干ししいたけ、ねぎ、にんじんの順に合わせて炒め、水を加える。大根と①の調味料を半量ほど入れて煮る。

⑥に残りの調味料を味を見ながら加え、ひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉を回しいれとろみをつける。最後にごま油を回し入れて仕上げる。