さつまいものカリッと揚げ

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日田市（大分県）
日田市（大分県） @cook_40138437

砂糖ゼロ！カリカリとした食感と素朴な味わいが特徴のおやつです。
このレシピの生い立ち
旬のさつまいもを使い、自然な甘さのおやつにしました。砂糖不使用なので、虫歯予防のおやつとしてもオススメです。

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材料

2人分
  1. さつまいも 45g
  2. 小麦粉 30g
  3. 黒ごま 大さじ1/2
  4. 塩 少々
  5. 水 適宜
  6. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむき、ラップをかけて電子レンジで軟らかくなるまで加熱する。熱いうちにマッシャーでよく潰す。

  2. 2

    1に小麦粉、黒ごま、塩を加えて手でこねる。パサつく場合は少量ずつ水を加え、ひとまとめにする。

  3. 3

    台に打ち粉をし、2をめん棒で1mm程度の厚さまで薄く伸ばす。

  4. 4

    生地を縦3cm、横1cmほどに切り、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

◇作り方1…さつまいもの加熱は茹でてもよいです。
◇作り方3…生地を伸ばすときはポリ袋に入れて伸ばすと手軽にできます。
◇作り方3…生地を薄く伸ばすことが、カリッと仕上げるコツです。
（1人当たり 102kcal、食塩相当量 0.3g）

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レシピ作者

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