【学校給食】魚の夕焼小焼やき

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はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子市レシピ紹介★
紅い夕焼けに見立てたソースを魚にかけて焼いた、八王子市の給食オリジナル料理です。
このレシピの生い立ち
童謡「夕焼小焼」をイメージした魚料理です。
にんじんの鮮やかなオレンジ色で夕焼けを表現。
「夕焼小焼」は、八王子市出身である中村雨紅先生が作詞。モデルである恩方地域は山と豊かな自然に囲まれ、そこへ行くと歌詞の風景を思い描くことができます。

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材料

4人分
  1. 魚の切り身（鮭やタラなど） 4切
  2. こしょう 少々
  3. 酒 小さじ1/2
  4. にんじん 中1/4本（50ｇ）
  5. マヨネーズ 大さじ4
  6. アルミカップなど 大きめ4枚

作り方

  1. 1

    キッチンペーパー等で、魚の切り身の水分をよく拭きとる。こしょう、酒をふってなじませておく。

  2. 2

    にんじんは適当な大きさに切って、柔らかくなるまでゆでる。（電子レンジでもOK)

  3. 3

    ②をすり鉢やブレンダーなどでつぶし、ペースト状にする。マヨネーズと混ぜる。

  4. 4

    魚の切り身をアルミのカップに入れて、上から③をかける。

  5. 5

    魚焼きグリル中火で、8～10分焼き、全体に火が通ったら出来上がり。（オーブンやオーブントースターでも可。）

コツ・ポイント

焦がさないように、時々様子をみながら焼きましょう！
にんじんをなめらかにする工程や、ソースをかける工程など、お子さんと一緒に楽しく調理ができます。魚が苦手な子も、マヨネーズの味付けなので食べやすい料理です。

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レシピ作者

はちおうじ元気ごはん
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に公開
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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