ヒラツメガニ(丸ガニ)の丸ごとから揚げ
akkey-y @akkey
殻が固すぎないので丸ごと食べられます。
ビールにぴったりのおいしさです。
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけてとてもお得でおいしそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒラツメガニは真っぷたつに切る(小ぶりであればそのままでも)。ボウルなどに入れて調味料と薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンなどに油を入れて火にかけ、温まる前に１を入れる。弱火で軽く泡立つくらいの温度をキープし１５分ほど揚げる。
- 3
殻がパリパリになった強火にしてシュワシュワしてきたらさらに１分ほど揚げてカリッとさせる。
油を切っ盛り付け完成。
コツ・ポイント
ボウルで味付けなどをするのは殻で破れるポリ袋よりやりやすいためです。
ある程度の大きさがあるとじっくり揚げても爪の殻はかなり硬いのでお気を付けください。
余ったらチリソースで和えるとシンガポール料理のようになっておいしいです。
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