ナナ家の決定版☆しっとりかぼちゃの煮物
Ｎａｎａ嬢 @cook_40364499
産休に入ってからやたらと頼まれる、うちの定番のかぼちゃ煮。
国産かぼちゃが安ければ即購入して作ります。
このレシピの生い立ち
何年も前から試行錯誤。
既存のレシピはどうも味が薄かったりするので…
実母と私には大ハマりのレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは適当な大きさに切って面取り
- 2
私はピーラーで面取りします
- 3
フライパンにカボチャを並べて砂糖を振りかけ、数時間放置
-
- 4
あらかた砂糖が溶けたら、追加の砂糖を投入し、醤油以外の調味料を加え、加熱
-
- 5
沸騰したら弱火にして約３分煮て、醤油を加え、落し蓋をしてさらに20分程度煮る
- 6
火を止めてしばらく放置
- 7
煮終わったときにいっぱいあった煮汁も、冷める頃に減っています。
- 8
皮まで美味しいかカボチャの煮物の出来上がり☆
-
コツ・ポイント
初めに砂糖を入れて放置→煮るときに砂糖追加投入。
煮終わったら、冷めて煮汁が染み込むまで放置。
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