筍と牛すじの炊いたん

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aonagi♡Mam
aonagi♡Mam @cook_40251665

ほっこりした味で、子供達も大好き！
「Theおふくろの味」です^ ^★
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家にお呼ばれした時にお義母さんが出してくれた一品です。とても美味しかったのでレシピを聞いて作りました^ ^

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材料

4人分
  1. 牛すじ 1パック
  2. 筍 2株
  3. ☆水 800ml
  4. ☆あごだし 400ml
  5. ☆だしの素 小3
  6. ☆濃口しょうゆ 大3
  7. ☆薄口しょうゆ 大2
  8. ☆酒 大2
  9. ☆みりん 大2.5

作り方

  1. 1

    牛すじは沸騰した鍋で30分程煮た後、ザルにあげ一度洗う。

  2. 2

    アク抜き済みの筍は一口大に切る。

  3. 3

    大きめの鍋に☆を入れ、
    牛すじ・筍も入れ、沸騰してから約1時間強炊く。

  4. 4

    味を見ながら調整したら
    出来上がり！

コツ・ポイント

●一度冷ましてからもう一度炊くと味が染み込みます　　●取り立ての筍を使用しましたが、市販の筍の水煮を使用する場合は出来上がり時に保存料などの関係で酸味が出てしまうので、しっかり水洗いし、一度筍だけを茹でてから使用して下さい。

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レシピ作者

aonagi♡Mam
aonagi♡Mam @cook_40251665
に公開
クックパッドユーザーになってから、お料理が大好きになりました♡ 4人家族で仕事もしている為、おしゃれで豪華なものや難しいお料理ではなく、【節約★時短★簡単★美味しい★】が毎日のお料理のテーマです♬ 皆さんのも参考にさせて下さい^ ^！
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