わさび醤油で油揚げはいかが？
はるちゃん @cook_40014213
甘辛く煮た油揚げに、わさび醤油をちょんとつけて、おつまみやおかずにいかがですか？
このレシピの生い立ち
上野のおそば屋さんにあるメニューを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下ゆで＆油抜き＞
適量のお湯で、10分ほど、中火で油揚げを煮て、お湯をすてます。 -
- 2
＜味付け＞
砂糖・醤油・日本酒と、ひたひたになる程度の水を入れて、水分が若干減るまで、とろ火で煮ます。 -
- 3
密閉容器などを使って、冷蔵庫で一晩寝かせます。
-
- 4
食べやすく切って、わさびと少量の醤油をつけて、お召し上がりください。
-
コツ・ポイント
油揚げは、手上げ風のものがおいしいです。
煮るときは、甘めの薄味にすると良いです。
きつねうどんにも使えますよ。
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