さっばりキャベツのサワー編
カモミール☆☆ @cook_40246633
酢を加えたさっばりキャベツ。まろやかな味でこちらもいけます。
このレシピの生い立ち
酢を加えるとどうなるか試してみたくて入れたら、美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの芯を切り取りながら、5センチ角に切る。
- 2
人参をマッチ棒状に切って、熱湯を沸かしてサッと茹でる。
- 3
人参を入れた鍋にキャベツを入れてすぐに火を止める。
- 4
ザルで湯を切って、冷風に当てて冷ます。
-
- 5
塩・だしの素・鷹の爪・酢で和えて、
-
- 6
ごま油・炒りごまを加えてさらに和える。
-
コツ・ポイント
なんとも複雑に味に深みが出る酢の偉大さをつくづく感じます。
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