簡単ふわふわ鰤の照り焼き

鰤頂いたので捌きました。
切り身にします。
お刺身、鰤カマ塩焼、鰤照り焼き、鰤しゃぶしゃぶにしました。

醤油を適当にかけて洗い、魚の臭みをキッチンペーパーで拭き取ります。新鮮なんですが下味にもなるの美味しく出来ます。

米粉(片栗粉でもOK)を薄っすら叩きます。タレが絡むのと、パサつきを無くして美味しくなります。

米油を熱して鰤の皮目から焼きます。

中火で2〜3分薄っすら焼き目付けて、ひっくり返して１分焼く。
タレ適量入れて魚にタレを掛けてひっくり返さ無い。

焦げないようタレを煮詰めて照りが出たら完成。パサパサしないよう火加減に気をつけてね！