牡蠣と長ねぎの味噌焼き

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

材料2つだけ!
寒い季節の我が家の定番
ぷりっぷりの牡蠣とねぎの風味
味噌との相性抜群です。
おかず、おつまみに

このレシピの生い立ち
母が作ってくれた思い出の味をレシピにしました。

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材料

2〜3人分
  1. 牡蠣(むき身・加熱用) 250g
  2. 長ねぎ 1本(100g)
  3. A味噌 大さじ1
  4. Aみりん 大さじ1
  5. A酒 大さじ1
  6. A砂糖 小さじ1
  7. サラダ油 大さじ1/2
  8. 牡蠣下処理用
  9. 200ml
  10. 小さじ1強

作り方

  1. 1

    牡蠣は水に塩を混ぜた中でやさしく振り洗いし、流水で洗い流す。ザルにあげ、水気をキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。
    Aの調味料は合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油を強火で熱して牡蠣を加える。片面に焼き色がついたら裏返し、ねぎを加える。

  4. 4

    牡蠣がふっくらとしたら中火にしてAを入れ、炒め合わせる。全体に混ざったら火を止める。

コツ・ポイント

調味料を加えたら、焦げないように注意してください。

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レシピ作者

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に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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