鶏手羽中と大根＊里芋の煮物
胡麻油とオイスターソースの
煮物です
コックリと仕上がります
生姜とニンニクの味も染みて
鶏手羽中の出汁も最高♪
このレシピの生い立ち
オイスターソースで煮てみたところ
あら♡美味しい
それからはずーと我が家では
オイスターの力を借りています。
頂いた里芋も一緒に入れてみたら
あら♡いい感じに✨✨
日々発見！
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作り始める
里芋は皮を剥き
縦半分に切り
塩、少々入れて良く揉み
水で洗い流す。 -
- 2
小鍋に里芋を入れ
水を入れ
里芋を下茹でする
（沸騰後5、6分位）
⚠️吹きこぼれに注意⚠️ -
- 3
ザルにあげ
水で洗い
滑りを取る。 -
- 4
大根は手羽中と同じ位の
大きさに切る。下茹で不要
- 5
鶏の手羽先の
関節に包丁を入れて
手羽中にする。手羽中を
購入しても○ -
- 6
味が染み込むように
手羽中に
フォークで数ヶ所
穴を開ける -
- 7
キッチンペーパーで
肉の水分を取る -
- 8
★の醤油と酒を入れ
各、小さじ1づつ、15分下味をつける。
この間、茹でた卵の殻を剥く
-
- 9
フライパンに胡麻油を入れ
生姜とニンニクを加えて
香りが出たら
手羽中を入れて焼く -
- 10
手羽中がキツネ色になったら
大根と下茹でをした
里芋を入れ -
- 11
水、450mlを入れ
●の調味料を入れる -
- 12
ゆで卵も入れ
あく取りシート
または
キッチンペーパーの中央に
ハサミで切り込み入れても可。
を敷く -
- 13
その上から更に
落とし蓋をする -
- 14
沸騰したら
中火より少し細火🔥で
コトコト20分〜30分煮る
（途中ゆで卵と野菜をムラができぬよう返して煮る） - 15
完成✨✨
-
- 16
★手羽先を関節で切った物が手羽中として販売されています。
加工代金として上乗せされているので
（良心的な店もあるかも？） - 17
手羽先を購入し、自分で切った方が
安く買う事ができます
（手羽先の方がg単価が安いです）一手間ですが家計にも優しく♡
- 18
切るのが面倒怖い！
方は迷わず
手羽中を購入して下さい♡コツさえつかめば
簡単に切れます骨と骨の間
関節をカット
コツ・ポイント
里芋は下茹でして滑りを取ると
仕上がりが綺麗になります。
手羽中は煮る前にニンニクと生姜で
焼き付けると香りも豊か。
この二つを一緒に入れたまま煮込みます。
骨つき肉は
骨から出汁が出るので
美味しく仕上がりますよぉ♪
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