みょうがの甘酢漬け

クックZ2YAQW☆'s cooksnap of when they made みょうがの甘酢漬け.
sakuhim
sakuhim @cook_40161128

暑い夏にぴったりの甘酢漬けです。みょうがの風味と甘酢がさっぱりと体にしみ込みます。
このレシピの生い立ち
実家の庭で毎年獲れるみょうが。母に教えてもらったレシピです。

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材料

  1. みょうが 200gくらい
  2. ☆酢 3／4カップ
  3. ☆水 1／2カップ
  4. ☆砂糖 1／2カップ
  5. ☆塩 小さじ2

作り方

  1. 1

    みょうがは洗い、縦半分に切り、
    熱湯でサッと茹でる。

  2. 2

    茹でたみょうがはざるに広げて冷ます。

  3. 3

    ☆を鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ます。

  4. 4

    熱湯で消毒したビンなどに2のみょうがを入れて、3の甘酢を注ぎ蓋をする。

  5. 5

    冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

みょうがを茹ですぎないようにしてください。食感と風味が大事です！
冷蔵庫で保存して翌日には美味しくいただけます。

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sakuhim
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